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きれい&元気になれる麻の実ってどんなもの?【気になるスーパーフード #1】

アサイー、チアシード、キヌア…など、話題の「スーパーフード」は私たちのきれいと元気を応援してくれます。

その中でも、まだあまり知られていないけれど、最近注目されているのが「麻の実(ヘンプシード)」。小さな実に含まれたバランスの良いその栄養素の話しと、おいしく食べるためのレシピを紹介します。

じつは、古くから日本人に親しまれていた「麻の実」

暑くて食欲がない…、仕事が忙しくてなかなか元気がでない…、そんなときにおすすめなのが、今、話題のスーパーフードです。一般の食品に比べて、身体にいい成分が多く含まれているので、私たちの健康をサポートしてくれます。

スーパーフードの明確な定義はないようですが、スーパーフードの普及と啓蒙活動を行っている一般社団法人スーパーフード協会のホームページでは、以下のように定義をしていました。

●栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い食品であること。あるいは、ある一部の栄養・健康成分が突出して多く含まれる食品であること。
●一般的な食品とサプリメントの中間にくるような存在で、料理の食材としての用途と健康食品としての用途をあわせもつ。

今回、紹介するのは、七味唐辛子の中にも入っている麻の実(ヘンプシード)。麻は万葉集の中でもうたわれ、古くから私たちの生活の中でいろいろな用途に使われていたそうです。麻(ヘンプ)は大麻、大麻草と呼ばれ、花や葉に陶酔感などの向精神作用があります。食用や繊維などに使われるものは、陶酔成分が生成されないように改良されています。

スーパーフード協会でも、特に重要と考えているプライマリースーパーフードとして、麻の実を紹介しています。

気になるスーパーフード#1
成長が早く、どんな環境でも育ちやすい麻(ヘンプ)。石油に変わるバイオマスエネルギーとしても注目を集めています。

麻の実はどんなところが身体にいいの?

麻の実の効果を、麻の実の食品販売のパイオニアである「ヘンプキッチン」の中野さんにお話を聞きました。
「麻の実の魅力はすぐれた栄養価です。小さな粒の中に、私たちに身体に必要な栄養素がバランスよく含まれています。主な効果はこの3つです」

①良質な植物性たんぱく質が含まれている
たんぱく質は、臓器や筋肉、皮膚などを構成する大切な栄養素です。体の元気はもちろん、肌や髪に潤いを与えるなど、美容にも欠かせません。特に、私たちの体内では必要量が合成できない必須アミノ酸は、食べ物からとる必要があります。麻の実(ヘンプシード)は、この必須アミノ酸の全てが含まれています。必須アミノ酸がバランスよく含まれている良質なたんぱく質と言えば、卵、大豆、肉類ですが、麻の実はそれらに劣らない豊富なたんぱく質が含まれているのです。

②必須脂肪酸のバランスがよい
脂肪は健康やダイエットの敵と思われがちですが、実は大切なエネルギー源。良質な脂肪を適量とらないと、元気が出ないだけでなく、肌がガサガサ、便秘になるなど、美容や健康にも悪影響が及ぼします。積極的に食べ物からとりたいのは、アミノ酸と同様に体内で合成できない必須脂肪酸。麻の実(ヘンプシード)は、必須脂肪酸のオメガ3のα—リノレン酸、オメガ6のリノール酸をバランスがよく含んでいます。

③不足しがちなミネラルが豊富
麻の実には、必須ミネラルである鉄、銅、亜鉛、マグネシウムが豊富に含まれています。ミネラルは骨などの身体の構成成分になったり、身体の調子を整える働きをしますが、体内で生成されないので食品からとる必要があります。
特に、女性に欠かせない鉄は不足すると貧血になったり、疲れやすくなることも。麻の実は、レバーやごま、アーモンドなどに負けない豊富な鉄分が含まれています。

気になるスーパーフード#1
左上から時計回りに、殻付きの麻の実(ヘンプシード)、殻をとった麻の実ナッツ、殻ごと油を絞った麻の実油、油を絞ったあとに殻ごと粉末にした麻の実パウダー。好みや用途に合わせて使います。
気になるスーパーフード#1
麻の実パウダーをヨーグルトかけると、元気がでる朝食に!
気になるスーパーフード#1
麻の実油はそのままパンにつけてもおいしい。

麻の実を使った商品をレポート!

今回、お話をうかがったヘンプキッチンの商品を紹介します。

気になるスーパーフード#1

有機麻の実ナッツ。1袋(180g)
¥1780+税
麻の実の殻を取り除いた中の部分で、やわらかい口当たりで食べやすい。ヘンプキッチンで一番の人気の商品です。

気になるスーパーフード#1

有機麻の実ナッツ(非加熱)1袋(180g)
¥1650+税
麻の実ナッツの非加熱のタイプ。ローフードやロースイーツの材料にも。あっさりしたフレッシュな風味が特徴。

気になるスーパーフード#1

有機麻の実油 1本(230g)
¥1800+税
麻の実からコールドプレスで絞られたオイル。そのままティースプーンなどで飲んだり、加熱しないで料理に使います。

気になるスーパーフード#1

有機ヘンプパウダー 1袋(180g)
¥1380+税
麻の実を脱脂して、殻ごとパウダー状にしたもの。麻の実ナッツと同様の栄養素に加え食物繊維もとれます。

#2では、麻の実の商品のそれぞれの詳しい特徴と、おいしく食べるためのレシピを紹介します。



取材・文/大橋史子(ペンギン企画室)

取材協力/ヘンプキッチン http://www.hempkitchen.jp
03-5738-1423(平日10~18時)

参考書籍/スーパーフード事典BEST50(主婦の友社)
参考ホームページ/一般社団法人日本スーパーフード協会

麻の実をおいしく食べてきれい&元気になる! 【気になるスーパーフード #2】

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