中華Aoki （株式会社そら）

「中華の”奥深さ”が好き」なら大歓迎！🍥
本場の「技術」と日本の「感性」を、共に究めませんか？
洗練されたこの街で、私たちは既存の中華のイメージを覆す、大人のための食空間を創り上げます🔥
“香辛料の魔法”で、お客様の五感を揺さぶる体験を。
「新しいお店をイチから創りたい！」その情熱だけで十分です！

☆点心の調理経験者は優遇します！もちろん、これから本気で中華の道を究めたいという情熱があれば未経験でも大歓迎です。

「本場の”熱気”ごと、届けませんか？」
名店で10年以上探究を続けた料理長が辿り着いた、本場四川の痺れる辛さと奥深い香り。そして、一つひとつ丁寧に想いを込めて包み上げる、珠玉の点心。
伝統の技法に、日本の四季の恵みを掛け合わせることで生まれる、まだ誰も知らない中華体験を、ここ中目黒から発信します。
カウンター越しに伝わる調理の音と立ち昇る香りが、最高のスパイスです。


✓中華 Aokiのこだわり•¨•.¸¸🔥 •¨•.¸¸🍥

・香りの劇場、四川の魂： ただ辛いだけではない。20種以上の香辛料が織りなす複雑で奥深い香り、鮮烈な「麻（マー）」と「辣（ラー）」。炎とともに鍋を振るうライブ感が、五感を刺激します。

・指先から生まれる、珠玉の点心： 繊細な皮で、丁寧に包み込む餡。蒸籠を開けた瞬間に立ち昇る湯気と香りまでがご馳走です。手仕事ならではの温もりと、アツアツの感動を届けます。

・名料理長の技を、目の前で： 料理長の無駄のない所作、食材と向き合う真剣な眼差し。そのすべてを特等席で感じられるカウンターは、私たちの舞台そのものです。

・料理を昇華させる、至高の一杯： 長期熟成の紹興酒から、ソムリエが選ぶワイン、そして希少な中国茶まで。一皿ごとのマリアージュを追求し、新たな中華の扉を開く一杯を提案します。

豊富な働き方で、自分に合ったライフスタイルも実現可能◎
経験を活かして活躍したい・キャリアUPしたい・独立したいetc...
まずはあなたの希望をお聞かせください！