鮨 NOBU　 （株式会社そら）

＼＼【鮨 NOBU】で「鮨愛」を仕事にしたい仲間を大募集！／／

「あなたの情熱を、最高の一貫に込めませんか？」

「鮨が好き」その想いがあれば大歓迎！
私たちは、ただ敷居が高いだけの鮨店ではなく、「本物」と「ライブ感」に満ちた、心から寛げる食空間を追求しています✨
“自慢の一貫”で、お客様の日常に「美味しい！」の彩りを。
「とにかく人が好き！」「威勢の良さなら負けない！」そんなあなたを待ってます！

☆経験者の方はもちろん、これから本格的に鮨の道を究めたいという強い想いをお持ちの方も大歓迎です！

私たちは、お客様にただ鮨を提供するだけでなく、旬の食材が持つ「物語」や、職人が培ってきた「技」で、至福のひとときを体験していただきたいと考えています。
凛とした空気が流れる大人の隠れ家のようなこの場所から、五感全てで鮨の魅力を発信しています。

・カウンターという名の「劇場」： お客様の目の前で繰り広げられる、リズミカルで無駄のない所作。包丁の冴え、シャリとネタが一体となる瞬間。他では味わえない緊張感とライブ感がここにあります。

・旬を味わう”極上ネタ”の共演： 豊洲市場から毎朝仕入れる鮮魚はもちろん、季節ごとの”走り”や”旬”、”名残”を追い求めたネタの数々。王道からあっと驚く一貫まで、鮨の無限の可能性を表現します。

・職人の顔が見える丁寧な仕事： 一つひとつのネタに合わせた繊細な隠し包丁や、素材の旨味を最大限に引き出すための熟成など、見えない部分にこそ職人のこだわりが宿ります。その想いをお客様に繋ぐのが私たちの役目です。

・握りを引き立てる至高の一杯： 繊細な握りの味わいをさらに引き立てる、全国から厳選した日本酒やワインを豊富にご用意。お客様の「旨い！」の声を最高潮に導く、至高のペアリングを提案します。

＜成長企業だから描ける、無限のキャリアパス　＞
当社は今後もカフェ、バル、韓国料理、ラーメンなど、多彩な業態で新規出店を加速させていきます。
新しいお店が次々と生まれるため、料理長はもちろん、複数店舗を統括するエリア料理長、店長といった重要なポストがあなたを待っています。

和食、イタリアン、中華…様々なジャンルの調理技術を学び、料理人としての幅を広げるチャンスも豊富です。繁盛店の経営ノウハウも全て学べるので、将来独立を目指す方にとっても、ここは最高の修業の場となるはずです。

あなたの「やりたい！」を、ぜひ面接でお聞かせください。
これまでのご経験や今後のビジョンを伺いながら、お互いが納得できる働き方を一緒に見つけたいと思っています。ご応募を心よりお待ちしております！