鮨よしかわ 勝 （株式会社そら）

銀座の真ん中で「鮨エンターテイメント」の主役、目指しませんか！？
【鮨よしかわ 勝　銀座】が探してるのは、本気の「成り上がりたい！」🔥

「鮨職人の世界って、なんか難しそう…」 「修行期間がすごく長い…」そんなあなたの固定観念、私たち「鮨よしかわ」がひっくり返します！
経験よりも、あなたの「鮨愛」と「パッション」が最速成長の鍵です✨

✓鮨よしかわのこだわり--＊--＊--＊

「本物の味と技を届けませんか？」
江戸前の伝統技法に、現代の感性と丁寧な仕事を融合させた、まさに“ニュークラシック系鮨”のお店です。

・とろける旨さの握り： 豊洲市場から直送される鮮度抜群のネタと、シャリとの絶妙なバランス。熟練の職人が握る一口は、まさに「絶品」の一貫です。
・手作りの温かさ： 毎日丁寧に仕込む煮切り醤油やガリ、そして旬の素材を活かした一品料理は、一つ一つに職人の愛情がこもっています。
・名物料理の共演： 握り鮨の他にも、季節ごとに変わる旬の刺身盛り合わせや、熟練の技が光る焼き物、揚げ物など、鮨と共に楽しめる逸品も最高品質でご提供。
・豊富なドリンク： 料理の味を一層引き立てる、厳選された数種類の日本酒や焼酎、そして鮨とのペアリングを考慮したワインなど、心ゆくまで「和」の夜を演出します。

✓成長企業だから描ける、無限のキャリアパス✨

当社は今後もカフェ、バル、韓国料理、ラーメンなど、多彩な業態で新規出店を加速させていきます。
新しいお店が次々と生まれるため、料理長はもちろん、複数店舗を統括するエリア料理長、店長といった重要なポストがあなたを待っています。

和食、イタリアン、中華…様々なジャンルの調理技術を学び、料理人としての幅を広げるチャンスも豊富です。繁盛店の経営ノウハウも全て学べるので、将来独立を目指す方にとっても、ここは最高の修業の場となるはずです。

あなたの「やりたい！」を、ぜひ面接でお聞かせください。
これまでのご経験や今後のビジョンを伺いながら、お互いが納得できる働き方を一緒に見つけたいと思っています。ご応募を心よりお待ちしております！