和食　佐ノ （株式会社そら）

当店は鰻をメインにした肩肘を張らずに楽しめる割烹料理店です。
皮が柔らかく身が厚いうなぎを求めて、愛知・三河一色産、静岡県浜名湖産をはじめ、天然シラスウナギが豊富に獲れることで有名な鹿児島県産などから厳選し、口の中で静かに、そして力強く広がる、素材本来の旨味を閉じ込めた一品をご提供しています。

「和食が好き」「人を喜ばせるのが好き」
そんな気持ちから、はじめてみませんか？

落ち着いた雰囲気の中で、“日本の旬”を楽しめる、大人のための上質な空間を一緒につくっていきましょう✨
経験よりも、「やってみたい！」という想いが大切♡
新しいお店をゼロから立ち上げるワクワク感を、ぜひ一緒に味わってください！

＼＼🔥私たちが創り上げる、五感で味わう「日本の粋」！／／
「生産者の”想い”ごと、届けませんか？」
料理長自ら日本各地を巡り、見つけ出した旬の恵み。走り、旬、名残を大切にした、一期一会の味わい。
食材の声を聞き、職人の技でその魅力を最大限に引き出す。お客様の目の前で仕上げる逸品や、心づくしのおもてなし。
まだ誰も知らない、本物の和食体験をここ恵比寿から発信します。


和食 佐ノ 恵比寿のこだわり•¨•.¸¸🔥 •¨•.¸¸🔥

・【引き出す、素材の力】： 備長炭でじっくりと火入れすることで、外は香ばしく、中は瑞々しく。食材本来の持つポテンシャルを最大限に引き出します。
・四季を映す、珠玉の逸品： 豊洲市場や全国の生産者から届く、その日最高の食材で創るおまかせコースが中心です。季節の移ろいを一皿一皿で感じていただきます。
・職人の手仕事と、選び抜かれた器： 料理は、それを引き立てる器があってこそ完成します。作家物の器や骨董など、一皿の世界観を演出する器選びにもこだわります。
・和食を引き立てる、至高の一杯： 全国から厳選した日本酒や、希少な国産ワインなど、お料理とのマリアージュを追求したお飲み物をご用意。お客様の感動をさらに深める一杯を提案します。

＜成長企業だから描ける、無限のキャリアパス　＞
当社は今後もカフェ、バル、韓国料理、ラーメンなど、多彩な業態で新規出店を加速させていきます。
新しいお店が次々と生まれるため、料理長はもちろん、複数店舗を統括するエリア料理長、店長といった重要なポストがあなたを待っています。

和食、イタリアン、中華…様々なジャンルの調理技術を学び、料理人としての幅を広げるチャンスも豊富です。繁盛店の経営ノウハウも全て学べるので、将来独立を目指す方にとっても、ここは最高の修業の場となるはずです。

あなたの「やりたい！」を、ぜひ面接でお聞かせください。
これまでのご経験や今後のビジョンを伺いながら、お互いが納得できる働き方を一緒に見つけたいと思っています。ご応募を心よりお待ちしております！