調理師の専門学校で学ぶメリットとは？ おすすめの専門学校を紹介！
食の多様化が進むなかで、専門性に特化した調理師の需要は高くなっています。しかし、将来料理を作る仕事がしたいけれど、調理師免許を取得するにあたり、どのような学校を選べばいいのかわからない方もいるのではないでしょうか。
そこで今回は、調理師免許について役立つ情報をお伝えします。調理師免許の取得を検討されている方や学校選びに悩まれている方は、ぜひ参考にしてみてくださいね。
調理師の専門学校で学ぶメリットとは？
調理師とは、専門性の高い食と衛生管理に関する知識を身につけ、都道府県知事により認定された調理師国家資格を有する人のことです。
この免許を取得するには、養成機関に進学して免許を取得する方法と、一定の実務経験を積んで試験を受験して合格する方法の2つの種類があります
ここでは、調理師の専門学校で学ぶメリットなどをくわしくご紹介します。
調理師になるには調理師免許の取得が必須！
基本的に調理師になるためには、指定された調理師養成学校で１年以上勉強し、卒業時に調理師免許を受理する方法と、ご自身が希望する飲食店などで調理に関する実務経験を2年以上積み、専門調理師・調理技能士試験に合格する方法があります。
調理師免許は料理を作る仕事をするうえで、必ずしも必要な資格ではありません。しかし、より専門性の高い知識と技術を身につけていることの証明となるため、就職時には強いアピールポイントになります。そのため、調理専門分野での就職を検討している場合には、取得しておくことが好ましいでしょう。
調理師の勉強をするならどこ？ 専門学校で学ぶメリットとは
調理師は料理の知識のみではなく、安全な食材の見極め、衛生管理、食育、食文化、人々の健康増進などあらゆる知識や技術が必要です。調理師専門養成学校では、これらの調理師に必要な知識を最短1年間で習得でき、卒業時には試験免除で調理師資格を取得できます。
実務経験を経て専門調理師・調理技能士試験に合格する場合と比べて、集中して基礎から修学でき、資格取得も確実であることは大きなメリットでしょう。つづいては、調理師の勉強ができる養成機関の種類とそれぞれの特徴についてご紹介します。
調理師の勉強はどこでできるの？｜大学・短大・専門学校など
調理師養成機関には4年制大学、2年制短期大学、1～4年制専門学校の3つの種類があります。大学や短期大学では、就業年数が長く、学費が高くなる傾向がある一方で、調理師に必要な知識のみではなく、一般教養も含まれたカリキュラムになっており、学位の取得も可能です。そのため、就職先の選択肢も多くなるでしょう。
一方、専門学校では就業年数によってカリキュラムや現場での実習時間は異なりますが、より専門性に特化したコースが多いのが特徴です。そのため、人気の調理師専門学校は入学希望者の倍率も高くなっています。
専門学校で学ぶメリット｜最短1年で調理師資格・就職サポートも手厚い
専門学校の場合には最短1年で卒業でき、免許を取得できます。最短で必要な学課や実技演習を修得するため、とても忙しい学生生活になる傾向がある一方、大学や短期大学と比較して、学費を抑えることが可能。
また、専門的な授業に特化しているカリキュラムで、実習時間も多く確保されており、就職のサポートも充実しています。さらにインターンシップ研修などを有している学校では、調理専門分野でのコネクションを作れるという点も大きなメリットでしょう。
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専門学校ではどんな授業を受けるの？ カリキュラム例を紹介
専門学校では、大学や短期大学と比べて専門性に特化したカリキュラムが用意されていることが多いです。しかし、調理師専門学校では一体どんなことを学ぶのでしょうか。つづいては、専門学校で学べるカリキュラム例をご紹介します。
座学で知識を学ぶ｜食品衛生学・衛生法規など
座学では、調理や食文化の概論、さらに栄養学や公衆衛生学などといった調理師としての必要な専門性の高い基礎知識を習得します。
さらに、実際に料理を提供する現場で働くうえでは欠かせないサービス論やビジネス論について授業を受け、適切な接客サービスや外食産業の動向についても学ぶのが特徴です。
1年制の専門学校を例に挙げた場合、1週間の座学は11時間程度になり、これは全体の授業時間の半分以上を占めます。
調理実習で技術を学ぶ｜基礎・フランス料理など
調理実習では、卒業するまでに調理師として必要な技術を身につけるため、基礎的な内容から専門的な実技を学んでいきます。入学して最初に学ぶのは調理器具の使い方から、食材の扱い方など基本的な技術です。
次に西洋料理、日本料理、中華料理、製菓のジャンルごとに基礎的な調理方法や下準備について学んでいき、最終段階では、自分が希望する専攻を選び、その専門性を極めていくという流れとなっています。
学校によっては、学校外の実際の現場で実習をおこなうこともあるでしょう。1年制の専門学校では、調理実習時間は1週間に8時間程度となっています。
最短1年で調理師に！ おすすめの専門学校＆学科を紹介
短期間で調理師として必要な知識と技術を習得できる1年制の専門学校ですが、そのなかでも数多くの学校があります。
学校選びは就職するうえでも大きく影響しますので、それぞれの学校の特色を理解して、自分に合った学校を選択することが大切です。ここでは、一部の1年制の調理師専門学校についてご紹介します。
服部栄養専門学校｜調理師本科
東京都にあるこちらの学校は、調理師のなかでも有名な学校のひとつで、料理評論家や教育者としても有名な服部幸應さんが校長を務めています。ここでは、調理師本科に加え、栄養士科、調理師パティシエコース、マスターコースなどを用意。
食に関する専門を極めるため、資格取得後もさらにスキルアップを目指せる授業を開講しています。調理師本科には学生から社会人までが学べるように昼間と夜間のコースが設置されているので、自分のペースで修学できるでしょう。
武蔵野調理師専門学校｜調理師科
こちらは東京都にあり、豊富な調理実習により即戦力として活躍できる人材を育成している学校です。1年間で調理師をめざす調理師科、調理師と製菓に特化した2年制の高度調理製菓科、そして調理師と経営に特化した2年制の高度調理経営科があり、自分の目指す調理師像に合った学科を選択できます。
また、国内外の研修や長期休暇中の調理師アルバイト・インターンシップ研修など、豊富な研修制度も整っているのが特徴です。
横浜調理師専門学校
神奈川県にあるこちらの学校は、創立70年という歴史ある調理師学校です。調理師科には昼間と夜間の部があり、仕事を続けながら通うことも可能となっています。
また、姉妹校として横浜栄養士専門学校を持ち、調理師免許と栄養士免許の両方の取得を希望する人は、どちらかの学校を卒業後、もう一方の姉妹校に入学金免除で入学し、資格取得を目指すことも可能です。
ニチエイ調理専門学校｜調理師科
愛知県にあるこちらの学校には、1年制の調理師科と2年制の食品技術管理専門士科があります。調理師科の調理実習では、シュミレーションスタディという授業がほぼ毎日設けられており、実際のレストランを想定して、調理、サービス、ゲストの役割を交代で担当していくことになるでしょう。
本番同様の研修を繰り返しおこない、メニューの考案やテーブルセッティング、調理、接客を両方の立場から経験することで、質の高い料理やサービスを提供する調理師を育成できます。
辻󠄀調理師専門学校｜調理師本科
大阪にあるこちらの学校では、1年制の調理師本科、調理技術マネジメント学科、高度調理技術マネジメント学科、日本料理クリエイティブ経営学科、日本料理本科を設置しています。
調理師本科では、伝統的な調理方法から、最新の調理器具を使用した最先端の調理方法まで学ぶことが可能。調理師本科を卒業後には、姉妹校である辻調グループフランス校に入学するチャンスも得られるほか、本場でフランス料理を学べる機会があります。
福岡調理師専門学校｜調理師本科1年コース
福岡県にあるこちらの学校は、半世紀の歴史をもつ専門学校です。この学校には1年制の調理師本科と2年制の調理師高度技術科があり、調理師本科には社会人でも通学可能な1.5年制の夜間部もあります。
昼間のカリキュラムには外国語の授業や国内外研修も含まれているため、将来海外でも活躍できる調理師を目指している方には最適の授業内容になっているのが特徴。実際に国内のみならず、国外で活躍しています。
専門学校で学ぶと最短1年で調理師として現場で活躍できる！
調理師専門学校は、最短で調理師になりたい方のみではなく、より実践的で専門性の高い技術を身につけたいという方におすすめの選択肢となります。自分に合った学校選びができるよう、それぞれの学校が持つ特色や専門性をしっかり吟味し、学校を決めることが重要です。
まだ、明確な専門分野が定まっていない場合でも、気になる学校があれば、まず無料資料請求をしてみることをおすすめします。
引用元サイト
神戸国際調理製菓専門学校 調理師になるには専門学校と大学どちらがいい？
女子栄養大学 女子栄養大学短期大学部 専門学校に通えば最短一年で調理師免許が取れるって本当？
全国調理師養成施設協会 調理師になるには
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服部栄養専門学校 調理師本科
https://www.hattori.ac.jp/cuisine/cuisine2/
https://www.hattori.ac.jp/cuisine/cuisine2/curriculum/
武蔵野調理師専門学校 調理師科
https://www.musashino-chouri.ac.jp/curriculum/cookingFull.html
横浜調理師専門学校
https://www.nanba.ac.jp/yokochou/feature
ニチエイ調理専門学校 調理師科
https://nichiei.ac.jp/course/course02/
辻調理師専門学校 調理師本科
https://www.tsuji.ac.jp/college/chorishi/basic/
福岡調理師専門学校 調理師本科1年コース
https://fukuoka-chourishi.ac.jp/course/
