お客さまに親身になることが大切！お値段以上の接客で売上が右肩上がりに「addict」代表 美容師・高石大輔さん
2022年に独立し東陽町にお店を構え、代表としてスタッフをまとめながら自身もプレイヤーとして活躍する高石大輔さん。過去にはアルテ・サロンホールディングス「Ash」300店のなかで人気・売り上げ1位を獲得するなど優れた実績の持ち主です。
前編では、独立のきっかけやなぜ縮毛矯正と髪質改善に特化したサロンづくりにしたのか、親しみやすさを意識したスタッフ教育などについて伺いました。
今回、お話を伺ったのは…
addict 代表
高石大輔さん
2006年に東京ビューティーアート専門学校を卒業。「Ash（アッシュ）」銀座店に就職しスタイリストとして17年活躍する。2022年に独立し、「addict」をオープン。縮毛矯正と髪質改善を得意としており、悩みを持つお客様から高い評価を受けている。
独立を決意してから新規店舗のオープンまでたったの1年未満！
2022年の初めに独立を決め、秋にはサロンを始める、と独立までの期間が短く非常に忙しかったと語る高石さん
――独立を考えたきっかけは何だったのでしょうか。
僕の場合、若い頃から独立したいという意思があったわけではなく、前の職場で働くなかでふと自分の将来を考えたときに独立したいと思ったんです。その後すぐに取締役に気持ちを伝えて事が進んでいったので、結果的にかなり突発的な独立になってしまいました。そのため準備期間が短く、苦しかったですね。
――独立までの苦しい時期というのはどのように乗り越えたのですか。
「やるしかない」という気持ちの部分が大きかったです。ほぼ毎日のように働きながら独立の準備をしていたので体調を崩すこともありましたが、「今行動しなければ美容師が続けられない」という恐ろしい未来をたびたび考え自分を鼓舞して乗り越えていきました。僕の場合はこのようなネガティブな感情が原動力になっています。その結果、独立を決心した1年後の2022年に東陽町にサロンをオープンすることができました。
――東陽町にお店を構えられた理由を教えてください。
もともとは前の職場と同じ銀座で店を構えたいと思っていました。ただ家賃や広告費が高いという部分があって断念したんです。その後いろいろな街の情報を調べて、東陽町は乗降客数が10万人以上、世帯年収が高く、企業が多いことを知りました。さらに美容室の数が30件ほどと多くないということが分かり、ここでなら戦えるなと思ったんです。実際、独立してからの売上は順調でずっと右肩上がりになっています。
提供したいのはお値段以上の技術と接客
前サロン時代に磨いた髪質改善・縮毛矯正。得意な技術を軸にサロンを作り上げたそう
――なぜ縮毛矯正と髪質改善に特化したサロンにしたのですか？
前職場の頃から、髪質改善や縮毛矯正を中心に行なっていて得意だったというのが1番の理由です。もちろん生まれつきの髪質や年齢とともに変化するクセなどに悩みを持つ方のお役に立ちたいという気持ちが大前提にあります。
――サロンのコンセプトを教えてください。
「上質」をサロンのコンセプトに掲げています。ただ高級だったり豪華だったりというわけではなく、質が高く、1万円のメニュー内容に1万円以上の価値を持たせることを意識。お値段以上の技術と接客を提供することを心がけています。
――「addict」の接客において具体的に心がけていることは何ですか。
声の高さ、大きさを聞きやすくする、お客さまとしっかり目を合わせてお話しをするなど基本的なことです。まずは相手を不快にしない丁寧な接客というのを心がけています。カウンセリングについては、お客さまがどういった悩みをお持ちなのか、どういった理想があるのかを時間をかけて伺うことが大切です。
スタッフ育成のキーワードは「親身」
addictは教育型サロンだという高石さん。スタッフが接客面で困らないよう細かなマニュアルを作成し、クラウドにて共有しているそう
――スタッフの採用で大切にされていることはありますか。
「addict」は「教育型サロン」のスタイルを取っており、スタッフの教育に力を入れています。そのため、すでにフリーランスなどで活躍していける力を持つ方は基本的に断っているんです。「採用したとしても、うちの組織にいる意味や理由があまりないと思う」ということをしっかり本人に伝えています。今の「addict」の規模だと、その子たちの技術や才能を活かせる土壌がないんですよね。応募してきてくれた本人のことをしっかり考えたうえで採用は決めています。
――スタッフの教育はどのようにされているのですか。
「addict」では「親身」という言葉をキーワードに教育を行っています。技術や接客などを教える際には家族のように、友達のようにを意識しているんです。叱ることはしても怒ることはしない、感情的でなく冷静で親しみのある教育を心がけています。
また、スタッフが技術や接客方法をいつでも確認できるようお客さまの入店から退店までの接客マニュアルを作り、クラウドで共有しているんです。施術工程ごとに細かく分け、それぞれ約5分ほどの見やすいコンテンツにし、見たい時にパッと見られるようにしています。
――スタッフの待遇で意識していることはありますか
「お客さまだけでなくスタッフも豊かになろう」です。美容業界というと未だに勤務時間や収入面でブラックなイメージがあると思います。そのため「addict」では時間や収入的な部分において豊かさを求めていこうと意識していますね。具体的には、アシスタントを多く採用して売上と教育の効率を良くする環境づくりを行なっています。
高石さんが代表として心がけている3つのポイント
1.ネガティブな未来を考えて、その時にやれることをとにかく行動に移す
2.値段以上の上質な技術やサービスを総合的に提供する
3.スタッフに親身になって丁寧な教育を施す
インタビューに答えてくださる言葉のひとつひとつに、高石さんの温かさと真面目さが滲み出ていますね。後編では、高石さんの技術や集客の仕方、SNSにおいての工夫について伺います。
Salon Data
住所：東京都江東区東陽4-2-5 小林ビル3F
電話：03-6810-5581
