コラム・特集 2017-12-10

24時間営業だからゲストを待たせないシステムが鍵！ヨシダアキヒロさん＃２

美容師

一見、マイナスイメージともとれる店名のPiNCH。これは“ピンチはチャンス”という名言から付けられた、プラスイメージの言葉。24時間営業のヘアサロンということで、気になるのが時間の管理。メリハリがなくダラダラしてしまいそうなイメージですが、そうなってしまうとプライベートな時間がなくなってしまいます。オーナーのヨシダアキヒロさんはどのように時間のやりくりをしているのでしょうか？

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ゲスト同士がかち合わないようにする時間設定が大切

――24時間営業で気をつけていることがあったら教えてください。
「24時間だからというわけではありませんが、完全予約制、完全個室で営業していますので、お客様同士がかち合わないように時間配分をすることに細心の注意を払っています。うちはそれほど大きいお店ではないので、もう一人お客様が入ると、個室ではなくなるんです。そうするとコンセプトが崩れてしまいます。一人当たりにかける時間帯を明確にして、余裕をもって予約を受けるようにしています。だから、お客様からは『いつも空いているからいいよね』と言われたりもしますが、こちらが時間調整をしているからなんです（笑）」

――予約ではカットのみだったけど、当日になってカラーもしたいと言われたら、どうするのでしょうか？
「今、予約するときは99％がメールやLINEになっています。そうすることで、スマホ上である程度のカウンセリングができるので、事前にメニュー決定までもっていけるんです。もちろん、当日もカウンセリングはしますが、かなり時間短縮できますから、スピーディに施術へと移っていけるんです」

――“お任せ”というのはないわけですか？
「事前に決めるのはメニューだけで、どのようにカットしていくかとなると“お任せ”も多いですよ。そこで、僕は2つの質問を用意していて、それに答えると髪型がほぼ決まってくるというカウンセリング法を作ったんです」

――たった2つだけで。その2つの質問ってなんですか？
「1つ目はカッコいい、かわいい、キレイ、さわやかなど、自分がどうなりたいのかという質問です。2つ目は企業秘密です（笑）。でも今後は、これをマニュアル化して誰でもお客様に提案できるようにしたいなとひそかに考えています」

――2つ目の質問は、お客さんがPiNCHさんへ足を運んで、各自で確認してくださいってことですね。ちなみに、ネット予約サービスみたいなものは活用しているんですか？
「していないです。『そういうのをやりませんか？』みたいな営業もきますけど、基本的に口コミと紹介でやっていますので、PiNCHの営業スタイルとは合わないということで断っています」

24時間営業とはいえ自分の感性を磨くために休日は必要

――お客さんの男女比率はどうですか？
「5：5です。土日などは家族で来られる方もいます。お子さんが美容室に来られない理由は、他のお客様に迷惑がかかるとか、自分の子が騒いでいるとしつけがなっていないと思われるからなんです。ここは防音になっていて、隣にも下の階にも響かないので、その辺は安心です。カウンターに置かれたMacを子供のほうに向け、テレビ設定にして見せてあげれば、カット中も静かにしていますよ（笑）」

――プライベートな時間はどのように確保しているんですか？
「自分でここからここまでは休むと決めてしまえばいいわけなので、全然問題ありません。お店にいるだけでは感性は磨かれませんから、映画を観に行ったり旅行したり、そういう時間は重要ですよね。遊びに行くというよりは、勉強するという感覚に近いですけど。お客様のことを考えると、長期の休みは取れないですよね」

――なかなか体が休まらないですね。
「唯一、スイッチをオフにできるのが家ですかね。部屋は和室なんですよ。物もあまり置いていないので、大の字になってゴロゴロ転がっています（笑）」

――最後に、これからの目標があれば教えてください。
「今までにない新しいスタイルの店舗を出せればなと考えています。今度はスタッフを雇用して彼らが満足できるようなヘアサロンを作りたいですね。全員が活き活き働いてくれたら、お客様も心地いいと思うんです。そうして新しい時代を作っていきたいです。

あとは、常に初心のピンチな気持ちを忘れず、どんなにうまくいっても危機感を持ち続けていなくてはならないと肝に銘じています。調子に乗って、真っ逆さまに落ちていく人っているじゃないですか。先は長いので、行くときは行く、待つときは待つという姿勢で、謙虚に進んでいきたいなと思います。今は待つときなので、一人一人のお客様にPiNCHの良さを伝えて、ファンになってくれる人を一人でも多く増やしたいです」

取材・文／滝沢ヤス英
撮影／野沢孝太

Profile

ヨシダアキヒロさん

ヘアサロンPiNCH代表

埼玉県出身。東京ハリウッド美容専門学校卒業後、1年間限定で渡英。ロンドンに拠点を置きつつ、フランス、オーストラリア、アメリカ、シンガポール、インドなどを回る。帰国後は都内のヘアサロン2店舗を経て、2016年11月に赤坂にPiNCHをオープン。一人で24時間営業を行うヘアサロンとして当初から話題に。また森をイメージした店内にはたくさんの植物が装飾され、オアシスのようだとゲストから好評を得ている。