落ち着いて過ごせる空間づくりにこだわる『Bella Dolce/Sylphy』
表参道駅から徒歩30秒。交差点すぐそばという好立地のサロン『Bella Dolce/Sylphy』。5Fにあるのはオープンから9年目を迎える『Bella Dolce』。そして2016年12月、同じビルの7Fにできた『Sylphy』。両店舗の店長を務めるディレクターの田中翔さんに、スタッフや採用、接客などについてお話を伺いました。
表参道という立地からファッション感度の高い客層が来店
――THE表参道という場所にありますね。
「自分が初めて訪れたときも、とても近いと思いましたね（笑）。お客さまに説明しやすいのは大きなメリットだと思います。働いている側としても、表参道で働いているんだ、という意識を大切にしていますね。初めて表参道へ訪れて、髪型を変えようという人も多いので。加えて、ビルのなかにあるという点も好評なんです」
――それはなぜですか？
「路面店だと切っているところを外から見られることもありますよね。そういうのが苦手な人にとっては、外から見られることがないビルのなかは喜ばれています」
――お客さまの傾向としてはどんな方が多いですか。
「若い年齢層でも落ち着いた方が多いですね。またファッションに興味がある人も多いと思います。メンズとレディースの割合は半々です。男性はこの近くで働いているビジネスマンの方、女性は素直にオシャレを楽しみたいという雰囲気の方が多いようです。場所柄なのか、スタイリストが美容系サイトやホームページなどで出しているスタイルを見て訪れるお客さまが多いですね。そのスタイリストに雰囲気が似たお客さまお見えになるんですよ」
――それは面白いですね。スタッフさんはどのような雰囲気の人が多いのでしょうか。
「落ち着いた人柄が多いと思います。ゆったりと休日を過ごしたいタイプですね。ただ、新しい風を入れたいと思い、昨年新卒を採用しました。実は、それまでの採用はすべて紹介のみだったんです」
新卒採用したことでスタッフ間のコミュニケーションにも変化が
――新卒を採用したことで、お店としては変化がありましたか？
「変わりましたね。それまでアットホームな雰囲気が強かったのですが、新卒が加わったことで、考え方の広がりが出たと思います。たとえば、以前スタッフ同士では言葉にしなくても、気遣いだけで成立していました。でも、新しいメンバーが加わったことで、言葉に出す必要性も出てきたので、こういった変化もいい刺激になっています。また昨年は新卒以外にも7Fのオープンもあり、変化が大きい年でした。今はお店としてさまざまなことに対して再構築をしています」
――現在お店は何名体制なのでしょうか。
「7Fがスタイリスト2名、アシスタント2名の4名。5Fはスタイリスト5名、アシスタント2名の7名。全員で11名です（取材時時点）。中堅のアシスタントは上昇志向が強く、これからは自分たちがお店を引っ張っていくんだという意識が強いスタッフたちだと思います」
――それは心強いですね。今後も新卒を採用する予定ですか？
「来年またひとり、新卒を採用します。でもそのあとは未定です。小さいサロンなので、その時々に応じて、決めていきます」
リラックスできる空間を何よりも大切に
――接客のなかでとくに意識していることはありますか。
「当たり前のことですが、価格に対する価値をきちんと提供することですね。お客さまはリラックスしたいと思って訪れています。落ち着いて過ごしてもらうために、BGM、温度など細かく設定を変えています。また、今は“インスタ映え”などが話題になっていますが、美容師業の本質は接客です。技術はあって当然のこと。心遣いや気配りといった接客で差が出てくるのだと思います」
――細かいところまで気遣いをされているのですね。
「お客さまに対しても、前回と比べて顔色はどうか、くまができていないか、日焼けをしているかなど、細かく観察して、髪型を想像します。お忙しい人には、日々のなかで時間がかからないスタイルを提案するなど、おひとりおひとりの状況に合わせるようにしています」
――なるほど。では、かなりきちっとした接客をされているのでしょうか。
「きっちりしすぎないよう、フレンドリーさも心がけています。今後の展開としても、軸としてしっかりやっていきたいのは接客部分。他人だけど他人行儀すぎないバランスは大切にしていきたいですね。新しいものについては若いスタッフたちに取り組んでもらいたいです。彼らには自立して、考えて行動できるように育っていってもらえればと思います」
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Salon Data
Bella Dolce/Sylphy
住所：〒107-0062 東京都港区南青山3-18-20 ワークス南青山5F／7F
TEL：03-6805-0644
http://bella-dolce.net/
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